Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt

Bạn đang xem: Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Bò xào hành, mực xào hành, gà xào hành… đều là những món ăn siêu hấp dẫn và bổ dưỡng. Hành tây có vị ngọt tự nhiên nhưng khi chế biến sẽ hơi khó chịu vì dễ bị hăng và cay. Nếu vậy thì đừng bỏ qua bài chia sẻ của Ngon-AZ về 10+ cách cắt hành không sợ hăng nữa nhé.

Tại sao bạn cắt hành bằng nước mắt?

Củ hành có 3 phần, gồm lớp ngoài cùng có màu nâu nhạt, trong cùng là từng lớp mọng nước màu trắng và phần cuối cùng là củ. Khi bạn cắt bỏ phần gốc hoặc mầm của một củ hành tây, nó sẽ tiết ra một loại enzym. Enzyme này phản ứng với phần hành tây còn lại để tạo ra khí. Khoảnh khắc khí gặp nước tạo ra axit. Đây là lý do tại sao mắt bạn phản ứng với axit này, axit này sẽ làm bạn cay và chảy nước mắt.

Cách cắt hành không cay, cay mắt

Cắt hành ở nơi thoáng gió

Bạn thái hành tây ở nơi thoáng gió, có cửa sổ, máy hút mùi giúp hơi hành bay ra khỏi tầm mắt. Điều này sẽ giảm thiểu kích ứng mắt.

Bật quạt trước khi thái hành

Áp dụng mẹo trên, nếu không có cửa sổ, khi cắt hành nên bật quạt cùng chiều với chiều thẳng đứng để thổi bay những giọt hành.

Dùng dao thật sắc để cắt

Dùng dao quá cùn sẽ không giúp hành tiết ra nhiều enzym hơn. Bạn cần mài dao càng sắc càng tốt. Cắt bỏ dứt điểm để giảm lượng enzym tiết ra. Đây là mẹo đơn giản nhất để cắt hành tây.

Làm lạnh hành tây trong tủ đông

Hầu như mọi hộ gia đình đều có tủ lạnh và tủ đông. Vậy thì hãy tận dụng ngay cách cắt hành tây dưới đây. Làm lạnh hành tây trong tủ đá khoảng 10-15 phút. Khi đó lượng enzym thoát ra ngoài không khí sẽ ít hơn nhưng vẫn đảm bảo mùi vị của hành.

Lưu ý: Không đặt hành tây cạnh táo hoặc khoai tây. Bạn cũng không nên để hành trong tủ lạnh quá 20 phút để tránh mùi.

Ngâm hành tây trong nước trước khi thái

Enzyme từ hành tây có thể hòa tan trong nước. Tuy nhiên mẹo ngâm hành tây dễ làm hành trơn hơn, cắt hơi khó. Nếu không muốn mùi quá nồng, bạn có thể thử phương pháp này.

Cắt hành tây theo chiều ngang

Vì cấu trúc của thịt hành tây là hình ống, hãy cắt hành tây theo chiều ngang để tránh những giọt hành rơi vào mắt bạn.

1 miếng bánh mì

Nghe hơi lạ nhưng cách này cũng mang lại hiệu quả nhất định. Nhai một miếng bánh mì một cách chậm rãi. Khi nhúng miệng vào nước, các giác quan khác hoạt động và mắt không còn cay nữa.

Dùng giấm hoặc nước muối

Vì các enzym trong hành tây có tính axit, hãy thử sử dụng giấm hoặc nước muối để trung hòa chúng tốt hơn. Các bước thực hiện như sau:

Bạn cho một ít giấm lên thớt. Axit trong giấm sẽ làm biến tính enzym. Sau đó, cắt hành tây như bình thường bằng một con dao sắc.
Hoặc bạn ngâm hành trong nước muối. Điều này cũng làm suy giảm enzym nhưng nó sẽ làm thay đổi mùi vị của hành tây.

Dùng củ khoai tây chà lên bề mặt dao

Nếu bạn đã có sẵn khoai tây trong bếp, hãy cắt một củ khoai tây và chà lên một con dao. Tiếp theo, dùng chiếc dao đó để cắt hành thoải mái, không sợ cay mắt.

Nếu bạn có khoai tây trên tay, bạn có thể cắt một củ khoai tây và chà lên cả hai mặt dao. Sau đó, dùng con dao đó để cắt hành tây. Giờ đây bạn có thể cắt thoải mái mà không lo bị cay mắt.

Những lưu ý khi sử dụng hành tây

Hành tây được biết đến là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm nếu sử dụng đúng cách. Nhưng sử dụng quá nhiều hành tây có thể gây hôi miệng hoặc mùi cơ thể khó chịu.

Bên cạnh đó, ăn quá nhiều hành tây còn có hại cho dạ dày. Nếu bạn đang bị các bệnh về dạ dày thì nên nấu chín là tốt nhất.

Kết thúc

Thực ra để học cách cắt hành không bị hăng, bắt mắt rất đơn giản. Đừng bỏ qua những mẹo đơn giản này. Chúc cả nhà luôn có những bữa ăn ngon miệng.

Bạn thấy bài viết Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung