Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ

Bạn đang xem: Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Từ những nguyên liệu cực rẻ, với cách làm chả cá đơn giản, nhanh chóng, bạn sẽ có ngay một đĩa chả cá thơm lừng chiêu đãi cả nhà. Chả cá là món ăn truyền thống của Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Từ những con cá tươi ngọt, dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp sẽ tạo nên những miếng chả cá vừa dai vừa ngọt và có mùi thơm đặc trưng mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ món ăn nào. khác.

Nhắc đến chả cá, chúng ta có thể liệt kê rất nhiều loại chả cá khác nhau, từ chả cá “sang chảnh” như chả cá thu, chả cá rô phi, chả cá chép, chả cá mối, chả cá hồi. , cá ba sa… còn có một loại bánh canh cá dân dã, giản dị hơn nhưng cũng không kém phần thơm ngon, đó là bánh canh cá rạch.

Từ những con cá mương nhỏ thường chỉ làm thức ăn cho những loài cá lớn khác trong tự nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể làm ra món chả cá với hương vị đặc trưng riêng, chỉ cần ăn một miếng là cảm nhận được sự khác biệt. khác biệt. sự khác biệt của nó và không ai có thể nhầm lẫn nó với các loại chả cá thông thường khác. Ngay bây giờ hãy cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh canh chả cá đơn giản tại nhà nhé!

Xem cách làm chả cá chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 400g cá mương tươi

– 200 gram thịt ba chỉ heo

– 10 cái bánh chưng (loại lá không non cũng không già, rất thơm mà không đắng)

– Thì là, rau răm, hành lá: mỗi thứ 1 ít

– Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, mì chính, hạt nêm, tiêu xay mịn, dầu ăn…

Mua cá mương tươi ngon làm chả

Cá mương là loại cá rất nhỏ nên việc chọn mua cá cũng khiến nhiều chị em gặp khó khăn. Tuy nhiên, trên thực tế, việc chọn mua cá mương vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần nắm chắc những đặc điểm sau:

– Cá mương tươi có màu trắng trong, cá ươn có màu trắng đục;

– Cá mương tươi thường cứng, thịt chắc, còn cá ươn sẽ mềm, khi bóp nhẹ thấy thịt dễ nát;

– Cá mương tươi còn bám nhiều vảy óng ánh, còn cá ươn thường bị bong tróc lớp vảy mỏng trên bề mặt da;

– Cá mương tươi khi ngửi có mùi tanh tươi tự nhiên, còn cá ươn sẽ có mùi tanh rất khó chịu.

Chắc hẳn với những đặc điểm chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng chọn mua được những con cá mương tươi ngon nhất.

Ngoài ra, khi làm món cá mương kho tương, bạn không nên chọn cá mương to mà nên chọn những con vừa phải, nhiều thịt nhưng không quá nhiều xương. Vì chả cá thường được bằm cả thịt và xương nên nếu bạn chọn con cá hơi to thì khi ăn chả cá sẽ có nhiều gợn.

Tham khảo: Cách làm mồi câu cá mương – xô đầy cá nếu học bí quyết dưới đây

Cách nấu canh chua cá mương ngon

Bước 1: Sơ chế cá mương

Sau khi mua về, bạn cho cả con cá vào rổ rồi rửa dưới vòi nước mạnh để loại bỏ hết chất bẩn, tạp chất cũng như vảy cá.

Tiếp đến dùng tay bóp hết phần ruột cá mương lớn. Cá quá nhỏ không cần vắt vì ruột non cũng sẽ rỗng. Khi xong, rửa lại cá bằng nước sạch.

Cá mương thường có mùi tanh nồng hơn các loại cá lớn khác nên bạn cần cẩn thận trong quá trình khử mùi tanh của cá. Để khử vị tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo/nước cốt chanh loãng/giấm loãng hoặc rượu trắng loãng khoảng 10-20 phút cho mùi tanh gần như biến mất hoàn toàn.

Sau khi ngâm, rửa cá bằng nước sạch rồi vớt hết cá ra rổ để ráo nước. Cuối cùng, bạn cho cá vào hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng để cá mát. Giữ lạnh thịt cá sẽ khiến miếng chả của bạn dai hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch và khử mùi bằng cách xát muối, sau đó rửa lại với nước, để ráo. Khi thịt đã ráo nước, bạn lọc bỏ da, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Với lá lốt, thì là, rau răm, hành lá, bạn làm sạch như bình thường, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 3: Chặt cá mương

Sau khi nguội vớt ra, để khoảng 10 phút rồi cho lên thớt, băm nhỏ. Lưu ý trong cách làm chả cá này, bạn nên dùng dao và thớt băm nhuyễn cá sẽ ngon hơn là xay nhuyễn bằng cối xay.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp chả cá mương

Sau khi băm nhỏ cá, cho tất cả vào tô lớn, thêm thịt heo bằm và hỗn hợp lá nguyệt quế, hành lá, thì là, rau răm thái nhỏ vào. Ngoài ra, bạn nêm bánh với một ít bột canh, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu xay. Khi trộn xong, bạn trộn tất cả lên, vừa trộn vừa đánh cho đến khi nhân mịn.

Bước 5: Bóp cá mương

Sau khi hỗn hợp được trộn đều và bông lên, bạn lấy từng ít ra lòng bàn tay vo tròn rồi ấn dẹt với độ dày vừa phải. Lưu ý bạn nên sử dụng găng tay để đảm bảo vệ sinh và thoa một chút dầu ăn để nhân không bị dính.

Bạn cứ nặn từng miếng chả cá như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Sau khi nặn xong, bạn cho ra đĩa để chuẩn bị chiên.

Bước 6: Tiến hành chiên cá mương

Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho từng viên chả cá vào chiên. Lúc này giảm lửa để cá chín đều từ trong ra ngoài, tránh hiện tượng cháy bên ngoài mà cháy bên trong.

Bạn chiên từng miếng chả cá như vậy cho đến khi chín và vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu. Giai đoạn này bạn có thể dùng giấy thấm để thấm bớt dầu hoàn toàn và ăn bớt ngán.

Xem cách làm chả cá

Kết thúc

Vậy là bạn đã có ngay một đĩa chả cá thơm ngon. Món ăn này tuy không có màu vàng bắt mắt như những loại chả cá khác nhưng chắc chắn sẽ có hương vị đặc trưng riêng khiến bạn và cả nhà phải xuýt xoa khen ngợi. Vị ngọt tự nhiên của cá mương kết hợp với các loại rau thơm, gia vị sẽ kích thích vị giác rất nhiều. Chúc các bạn thành công cách làm chả cá cực đơn giản mà ngon này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung