Cách làm ếch xào măng tươi thơm ngon mà không bị tanh

Bạn đang xem: Cách làm ếch xào măng tươi thơm ngon mà không bị tanh tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Các món ăn từ thịt ếch luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt thịt có sức hấp dẫn riêng. Cùng với đó là hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào sẽ tăng cường sức đề kháng cho trẻ nhỏ hoặc những người mới ốm dậy. Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết nấu món gì thì hãy thử làm món ếch xào măng nhé.

Ếch xào măng tươi là sự kết hợp độc đáo giữa thịt ếch ngọt mềm và măng tươi giòn kích thích vị giác vô cùng. Vậy thì hãy cùng vào bếp để chế biến và chiêu đãi cả nhà món ăn độc đáo này nhé.

Xem thêm: Cách làm ếch xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ếch: 500g
• Măng tươi: 200g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt sừng: 2
• Bột nghệ hoặc nghệ tươi.
• Gừng: 1 miếng
• Rượu: 1 chén
• Hành lá, mùi tàu, mỗi thứ một nắm nhỏ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay…

Cách làm ếch xào măng tươi

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, chúng ta cùng thực hiện chi tiết các bước đơn giản sau nhé:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ếch làm sạch, để riêng thịt và da. Với món ăn này, bạn chỉ lấy phần thịt ếch. Ướp thịt ếch với chút rượu gừng để khử hết mùi tanh, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.

Măng gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ, ngâm qua nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo. Luộc măng với nước sôi khoảng 10 phút cho măng bớt chua và đắng rồi vớt ra rửa sạch với nước. Trong quá trình luộc, mở vung để các chất độc hại trong măng bốc hơi hết.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Ớt tươi thái lát mỏng.

Hành lá, rau mùi nhặt bỏ lá úa, rễ. Rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ rễ.

Bước 2: Ướp thịt ếch với gia vị

Cho thịt ếch vào tô lớn, sau đó thêm: ½ củ tỏi băm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt và 1 thìa cafe bột ngọt.

Trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp trong 30 phút. Nếu không có bột nghệ, bạn có thể dùng nước nghệ tươi để ướp cũng được.

Bước 3: Thịt ếch xào măng tươi

Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn. Cho thịt ếch vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Trong cùng một chảo, thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm măng tươi. Trong quá trình xào nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Khi măng chín thì cho ếch đã chiên vào đảo cùng. Khi món ăn gần chín, bạn nêm thêm dầu hào để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào măng tươi

Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, ngò rồi dùng đũa đảo đều. Múc thịt ếch xào măng tươi ra đĩa mời cả nhà thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn với cơm nóng và vài ly rượu để nhâm nhi thì càng tuyệt.

Xem thêm: Cách làm da ếch chiên sả ớt

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Ếch xào măng tươi có hai nguyên liệu chính là thịt ếch và măng tươi. Do đó, việc lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất là vấn đề được nhiều người quan tâm.

mua ếch tươi

Ếch ngon phải có da săn chắc, đàn hồi tốt. Da màu vàng nâu, mắt tinh nhanh, đầu thon, bụng màu vàng hoặc trắng bạn nên chọn. Đặc điểm này là của ếch giống nên thịt sẽ thơm và ngon hơn ếch nuôi.

mua măng tươi ngon

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở bán măng tươi khiến bạn không biết lựa chọn như thế nào cho phù hợp. Măng tươi nên chọn củ có hình dáng thẳng, hơi sần sùi, vỏ mỏng, có mùi thơm đặc trưng. Nếu măng có mùi hôi, vỏ có màu vàng nâu hoặc trắng quá sẽ không ngon, thậm chí không tốt cho sức khỏe.

Kết thúc

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu chi tiết cách làm món ếch xào măng thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà những lúc rảnh rỗi. Hãy lưu lại và tìm hiểu để sử dụng cho đến khi có cơ hội. Đừng quên tiếp tục theo dõi món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình và bạn bè nhé.

Bạn thấy bài viết Cách làm ếch xào măng tươi thơm ngon mà không bị tanh có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm ếch xào măng tươi thơm ngon mà không bị tanh bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch xào măng tươi thơm ngon mà không bị tanh của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung