Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê

Bạn đang xem: Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Lươn nướng luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những thực khách sành ăn, nhất là vào những ngày se lạnh. Có nhiều cách chế biến lươn khác nhau như: Lươn nướng lá lốt, lươn nướng sả ớt, lươn nướng riềng mẻ… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến lươn nướng đúng cách.

Lươn nướng không nên chọn con quá to hay quá nhỏ, nhưng con vừa chín tới là ngon. Lươn đánh bắt ở ao hồ sẽ thơm ngon và đậm đà hơn so với lươn nuôi công nghiệp. Sau khi đã chọn được lươn ngon, bạn có thể trổ tài làm lươn nướng ngon theo một số cách dưới đây.

Tham khảo: Cách làm thịt lươn khô ăn rất lạ miệng

Cách làm lươn nướng lá lốt

Lươn nướng lá lốt có vị giòn của thịt quyện với mùi thơm của lá lốt, thêm chút vị cay cay của sa tế sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Bạn có thể tham khảo cách làm lươn nướng lá lốt theo các bước chi tiết dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 1 loại 500 gram/con
• Phèn chua hoặc rượu trắng
• Lá lốt tươi to không quá non cũng không quá già
• Ngũ vị hương
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, mì chính,…

Các bước làm lươn nướng lá lốt

Nếu lươn nướng lá lốt là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình thì lươn nướng lá lốt lại mang đến cảm giác lạ miệng, kích thích vị giác vô cùng. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta cùng thực hiện món lươn nướng chi tiết theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn có nhiều nhớt nên khâu sơ chế lươn vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn không bị tanh và vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Bạn sơ chế lươn như sau:

• Lấy dao xẻ dọc thân lươn rồi moi bỏ phần ruột bên trong.
• Dùng muối hạt to xát lên toàn thân lươn, sau đó ngâm vào nước phèn chua loãng rồi rửa sạch lươn. Tiếp tục rửa lại lươn với nước sạch cho đến khi lươn không còn cảm giác nhớt.
• Dùng dao chặt lươn thành từng khúc khoảng 3-4cm, bỏ đầu và đuôi rồi tách xương ra khỏi thân.

Đối với lá lốt, bạn đem rửa sạch rồi đem phơi khô.

Bước 2: Nêm gia vị

Lươn sau khi đã chặt thành từng miếng, bạn cho vào tô rồi nêm thêm gia vị gồm: tiêu, ngũ vị hương, muối, đường, dầu ăn… Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình mà bạn cho tiêu vào. với số tiền phù hợp.

Trộn đều để thịt lươn ngấm gia vị. Đợi khoảng 30 phút cho lươn ngấm gia vị thì đem ra nướng.

Bước 3: Nướng lươn

Sau khi ướp xong, bạn trải lá lốt ra một mặt phẳng nằm ngang sạch sẽ rồi xếp lươn lên trên. Quấn lá nguyệt quế quanh mình lươn rồi dùng cuống lá cố định lại.

Cứ làm như vậy cho đến khi hết lươn thì cho lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn.

Trước khi nướng, bạn có thể quét một lớp dầu ăn bên ngoài lá nguyệt quế để thịt lươn chín nhanh và săn hơn.

Trong quá trình nướng nhớ đảo đều tay để lươn chín đều 2 mặt.

Bước 4: Hoàn thành món lươn nướng lá lốt

Sau khi nướng khoảng 15-20 phút, khi lươn chín thì gắp ra đĩa. Bạn có thể ăn lươn cuốn lá lốt với cơm hoặc bún đều rất hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm lươn xào lá lốt

Cách làm lươn nướng muối ớt

Lươn không chỉ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là vị thuốc tốt cho người suy nhược cơ thể. Vậy là bạn đã có thể làm món lươn nướng muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 3 con khoảng 350g
• Ớt: 3 trái
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm…
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 4 củ
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Giấm, nước me
• Rau mùi, ngò rí, hành phi
• Đậu phộng rang…

Các bước làm lươn nướng muối ớt chi tiết

Các bước thực hiện món lươn nướng muối ớt chi tiết như sau:

Bước 1: Sơ chế lươn

Lươn rửa với giấm cho sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước.

Dùng dao moi bỏ ruột và xương lươn bên trong. Tiếp theo, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Lươn rửa sạch, để ráo, cho vào tô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt, sả rửa sạch băm nhuyễn

Rau mùi, ngò rí nhặt bỏ phần cọng già rồi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Bước 3: Nêm gia vị

Với bát lươn vừa sơ chế, bạn cho gia vị gồm: 1 thìa muối, 1 thìa ớt băm, 2 thìa sa tế, 6 thìa đường, 2 thìa tiêu, 3 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi băm. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp trong vòng 20-30 phút.

Bước 4: Lươn nướng muối ớt

Lươn nướng muối ớt cũng tương tự như lươn nướng lá lốt. Tuy nhiên, trong quá trình bạn cần nhớ lật đều hai mặt để lươn không bị cháy sém.

Chờ khoảng 20 phút đến khi lươn chín đều và có màu vàng cánh gián thì cho ra đĩa.

Bước 5: Thưởng thức lươn nướng muối ớt

Sau khi bày lươn ra đĩa, rắc hành phi, rau mùi và rau mùi lên trên là có thể thưởng thức. Thịt ngọt thơm hòa cùng vị cay cay của ớt và đậm đà của muối kích thích vị giác vô cùng.

Xem thêm: Cách làm lươn xào sả ớt

Cách làm lươn nướng sả ớt

Lươn nướng sả ớt không chỉ dành cho người lớn, nhưng nếu biết cách điều chỉnh lượng ớt vừa phải, trẻ con sẽ rất thích. Đây là cách bạn có thể làm điều đó một cách đơn giản:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lươn: 350g (khoảng 8 con)
• Nước me
• Sa tế, ớt, tỏi, sả
• Đậu phộng
• Rau mùi, rau mùi
• Gia vị bao gồm: bột ngọt, tiêu, muối, đường, nước mắm…

Các bước làm lươn nướng sả ớt

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ở trên, bạn có thể tiến hành các bước như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lấy một ít rượu trắng hoặc giấm xoa nhẹ lên da lươn rồi rửa sạch. Dùng dao rạch một đường dọc thân ở bụng lươn, sau đó loại bỏ ruột và gân.

Rửa lại lần nữa rồi chặt lươn thành khúc khoảng 3cm.

Với tỏi, sả, ớt bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Nếu lạc còn sống thì rang chín rồi bóc vỏ.

Bước 2: Nêm gia vị

Bạn cho lươn vào âu sạch, sau đó nêm thêm gia vị gồm: 1 thìa muối, 3 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa cafe tiêu xay, 2 thìa sả băm, 2 thìa sa tế. Trộn đều các nguyên liệu và ướp lươn trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Thịt lươn nướng

Có rất nhiều cách nướng khác nhau nhưng hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nướng lươn trên bếp than hoa.

Sau khi bếp than đã hồng hồng, bắc vỉ nướng lên bếp rồi đặt từng miếng lươn lên trên. Trong quá trình nướng lật đều 2 mặt đến khi có màu vàng cánh gián, thơm lừng thì cho ra đĩa.

Bước 4: Làm lươn nướng nước mắm sả ớt

Để lươn nướng sả ớt ngon thì không thể thiếu nước chấm. Bạn làm nước chấm lươn theo cách sau: 3 thìa canh me, 2 thìa canh nước mắm, 8 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm. Kết hợp tất cả các thành phần trên trong một bát nhỏ và trộn đều bằng đũa.

Bước 5: Hoàn thành món lươn nướng sả ớt

Lươn nướng thơm ngon, thịt lươn ngọt, dai quyện với nước chấm chua chua cay cay.

Xem thêm: Lươn xào chuối xanh

Cách làm lươn nướng riềng mẻ

Lươn nướng riềng mẻ là món nhậu khoái khẩu của cánh đàn ông. Nếu chưa biết cách làm món lươn nướng này, chị em có thể tham khảo cách làm dưới đây để chiêu đãi ông xã ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 3-4 con vừa
• lô hàng
• Riềng, tỏi, nghệ
• Đường, nước mắm, muối, tiêu
• Rau thơm, lá nguyệt quế, xà lách, lá chanh, hẹ…
• Mỡ cắt miếng nhỏ

Các bước làm lươn nướng riềng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hòa mẻ với ít nước rồi lọc lấy nước.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Riềng rửa sạch, gọt vỏ và cho vào chày giã nhỏ. Công nghệ cũng vậy.

Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Các vị thuốc còn lại nhặt bỏ úa, lá úa rửa sạch, để ráo nước.

Lươn làm sạch dầu theo cách tương tự. Sau đó, bỏ ruột và xương, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn.

Bước 2: Ướp lươn

Bạn cho các gia vị sau: Muối, riềng, tỏi, nghệ vào bát đã có sẵn lươn. Dùng đũa đảo đều cho gia vị ngấm vào lươn và ướp trong vòng 15 phút.

Cho mẻ, nước mắm, đường vào bát lươn vừa ướp gia vị đó trộn đều. Đợi khoảng 15 phút.

Bước 3: Tiến hành nướng lươn nướng riềng mẻ

Bạn chuẩn bị vỉ nướng và xếp đều thịt lươn lên vỉ. Rắc thêm một ít tiêu xay, lá chanh và vài miếng tóp mỡ đã chuẩn bị sẵn xen kẽ với thịt lươn.

Vặn chặt vỉ nướng rồi dùng tay trở đều hai mặt để lươn chín vàng và không bị cháy sém. Để lươn mềm, bạn có thể phết một lớp mỡ lên trên. Đây là mẹo nhỏ giúp thịt lươn thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và đậm đà hơn.

Nướng xong, bạn cho lươn ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn có thể ăn lươn nướng với nước mắm chanh tỏi ớt và các loại rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Từng miếng lươn chín thơm, chắc sẽ khiến cả nhà, đặc biệt là ông xã thích mê.

Tham khảo: Cách làm thịt heo hấp không tanh

Kết thúc

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong một số công thức lươn nướng thơm ngon cho cả nhà rồi. Nhất là vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè đổi khẩu vị cho ông chồng lai của mình. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc may mắn

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn nướng ngon thơm không tanh hấp dẫn vạn người mê của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung