Cách làm mứt hồng dẻo, Mứt hồng ngâm thơm như ngoài hàng

Bạn đang xem: Cách làm mứt hồng dẻo, Mứt hồng ngâm thơm như ngoài hàng tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Mỗi khi Tết đến xuân về, nhất là trong tiết trời se lạnh này, mứt hồng luôn được ưa chuộng. Từng miếng mứt dẻo, thơm, ngọt dịu, càng hấp dẫn hơn khi nhâm nhi cùng ấm trà. Nếu bạn chưa hiểu cách làm mứt hồng dẻo, cách ngâm mứt hồng để đạt hiệu quả tốt nhất thì đừng bỏ qua 3 công thức dưới đây nhé.

Cách làm mứt hồng khô

Đầu tiên với cách làm mứt hồng khô, bạn nên chọn những quả hồng vừa chín tới vì hồng giòn sẽ có vị ngọt hơn, chắc hơn. Chọn quả còn cuống để dễ làm và bảo quản được lâu hơn. Không nên chọn những quả có màu sẫm, xung quanh có chấm đen.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2kg hồng giòn
• dây thép gai dài
• rượu bia

Các bước làm mứt hồng khô

Bước 1: Sơ chế hồng tươi

– Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ quả hồng, không nên bóp mạnh quá sẽ khiến quả hồng bị thâm, không đẹp mắt. Sau khi loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, hãy giữ nguyên thân cây.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi với 2-3 chén cồn để khử trùng bề mặt hồng, tránh vi khuẩn tấn công khi bạn mang hồng đi biển. Bạn nhúng quả hồng tươi vào dung dịch đó khoảng 2-3 phút.

Bước 2: Làm hồng khô

* Sấy hồng bằng máy

– Bạn đặt quả hồng nằm ngửa rồi cho vào máy sấy và sấy ở nhiệt độ khoảng 60 – 70 độ C. Để khô trong khoảng 6 tiếng, thời gian có thể ít hơn hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích của mỗi người.

* Hoa hồng phơi nắng

Nếu không có máy sấy bạn có thể phơi nắng cho khoảng 7-10 người tùy vào mức độ nắng khác nhau.

– Bạn dùng dây cột phần cuống quả hồng lại. Dây buộc có thể kéo dài từ 1m đến 2m. Mỗi quả hồng cách nhau một khoảng nhất định. Chú ý buộc thật chắc nhưng không làm gãy cuống quả hồng.

Tùy theo điều kiện của gia đình mà có dây phơi hoặc giá phơi di động, nhưng cần phơi hoa hồng ở nơi khô ráo, thoáng gió.

– Khi phơi cần chú ý 5-7 ngày đầu vì thời gian này nấm mốc rất dễ phát triển. Nếu thời tiết ẩm ướt có thể dùng quạt nhiệt để làm khô.

Bước 3: Massage – xoa bóp làm hồng

– Khi treo hồng vài ngày, quả hồng tương đối khô, quả hơi teo lại, bạn nên mang túi ni lông và xoa bóp nhẹ nhàng. Mục đích của việc này giúp ruột hồng tiết ra nhiều ngọt hơn, phân bố đều hơn. Bạn thực hiện 2 ngày 1 lần. Chú ý làm nhẹ tay để tránh quả hồng bị bung, dễ bị ẩm mốc.

– Sau khoảng 10-15 ngày, khi quả hồng khô lại và đặc lại, bạn thấy có lớp li ti màu trắng bên ngoài thì đó không phải là nấm mốc. Đợi khoảng 5-7 tuần, hồng khô lại và cứng lại, không xoa bóp được nữa.

– Mứt hồng khô đạt yêu cầu, màu chuyển sang nâu đậm. Bề mặt có màu trắng, đó là do đường tự nhiên của hoa hồng.

Bước 4: Bảo quản mứt hồng

– Bạn có thể cho mứt hồng vào hộp giấy có khe thoáng, lót giấy mềm. Hoặc nếu có thể hút chân không thì dùng túi hút chân không là tốt nhất.

Cách làm mứt hồng ngâm

Bên cạnh món mứt hồng khô kể trên thì mứt hồng ngâm cũng là một món ăn vặt siêu hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 20 quả hồng giòn
• 500g đường
• nồi ngâm

Các bước làm mứt hồng ngâm

Bước 1: Ngâm hồng

– Đầu tiên, bạn chọn những quả hồng tươi, da bóng, còn ươm. Không nên chọn những quả hồng chín mọng, mềm nhũn vì sẽ dễ bị thối khi ngâm.

– Hồng bạn rửa sạch, để nguyên cuống. Sau đó cho vào hũ với lượng phù hợp, không nhồi sẽ khiến hồng bị nát.

– Đổ nước lạnh vào bình. Đậy nắp và ngâm trong 1 tuần. Sau 1 tuần, quả hồng mềm hơn, không còn chát, ngọt dịu, không chua.

Bước 2: Sơ chế hồng ngâm

– Bước tiếp theo bạn vớt hồng ra, gọt vỏ và bỏ cuống. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

– Bạn cắt quả hồng đã ngâm thành những khoanh tròn dẹt, dày khoảng 1cm hoặc cắt miếng vừa ăn.

– Cho hồng đã cắt lát vào tô lớn, trộn với 500g đường. Để khoảng 3 tiếng cho chúng tan và ngấm gia vị.

Bước 3: Sên mứt hồng

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và đun nóng. Sau đó đổ hết quả hồng và đường vào

– Vặn lửa vừa cho đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ. Nhớ thỉnh thoảng khuấy để hồng không bị cháy và dính đáy nồi.

– Cứ làm như vậy cho đến khi đường khô lại thì đảo từ từ hơn để tránh làm hồng bị nát.

– Khi nào thấy đường kết tinh trắng bám vào miếng hồng là hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thành cách làm mứt hồng ngâm

– Bạn cho mứt hồng vào lò nướng, vi sóng và sấy khô với nhiệt độ thích hợp. Hoặc xếp lên khay và phơi nắng để quả hồng được khô, giòn và bảo quản được lâu hơn.

– Đợi mứt hồng dẻo nguội hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh sạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được khoảng 2 tháng.

• Cách làm mứt dừa ngũ sắc thơm ngon tại nhà
• Cách làm mứt bí đỏ với hương vị và màu sắc mới lạ
• Cách làm mứt nếp ngon theo công thức mới

Kết thúc

Chỉ với 2 cách làm mứt hồng dẻo như trên là bạn đã có ngay món ăn vặt siêu hấp dẫn. Mứt hồng mua ngoài khá mắc nên bạn hãy chịu khó làm tại nhà để cả nhà vui lòng nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt hồng dẻo, Mứt hồng ngâm thơm như ngoài hàng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt hồng dẻo, Mứt hồng ngâm thơm như ngoài hàng bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt hồng dẻo, Mứt hồng ngâm thơm như ngoài hàng của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung