Cách làm thịt lươn sạch không tanh hết nhớt để món ăn ngon hơn

Bạn đang xem: Cách làm thịt lươn sạch không tanh hết nhớt để món ăn ngon hơn tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Thịt lươn không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có mùi vị hấp dẫn riêng nên rất được ưa chuộng, đặc biệt là trẻ nhỏ. Lươn là sinh vật sống dưới nước hoặc trong bùn nên hơi tanh và nhớt. Vì vậy, chúng ta cần biết cách sơ chế thịt lươn để chế biến món ăn ngon đúng điệu. Dù là món ăn nào được chế biến từ lươn thì công đoạn làm thịt cũng vô cùng cần thiết.

Lươn loại vừa, khoảng 350-400g là ngon nhất. Bạn nên chọn những con còn sống và đang cử động vì lươn chết thường tiết ra nhiều chất độc có hại cho sức khỏe nếu ăn phải. Sau khi đã có món lươn ngon, chúng ta hãy bắt tay vào làm thịt lươn để có những món ngon từ thực phẩm này nhé.

Cách làm sạch lươn không tanh

Lươn là một loại cá da trơn, thịt nhiều nhớt và rất tanh. Vì vậy, để món ăn từ lươn hấp dẫn, thơm ngon thì khâu làm sạch nhớt, nhớt của lươn là rất quan trọng. Do đó, việc làm sạch lươn là rất cần thiết trong cách làm thịt lươn. Bạn có thể tham khảo một số cách rất đơn giản dưới đây.

Cách làm sạch lươn bằng chanh và muối

Chanh và muối là nguyên liệu luôn có sẵn trong tủ bếp của mỗi gia đình. Vì vậy, nếu bạn mua lươn về không biết cách làm sạch thì có thể sử dụng hai nguyên liệu này. Đây là cách thực hiện:

Bước 1: Cho lươn vào nồi nhỏ.

Bước 2: Cho trực tiếp một ít muối trắng lên mình lươn. Tùy lượng lươn mà bạn cho muối với liều lượng phù hợp.

Bước 3: Vắt 1-2 quả chanh lấy nước cốt.

Bước 4: Thêm một ít nước nóng và đậy nắp lại.

Bước 5: Đợi khoảng 5-7 phút để thịt lươn tiết ra một ít dầu để sau khi rửa sẽ nhanh hơn.

Bước 6: Vớt lươn ra khỏi nồi rồi dùng tay đeo găng cạo nhẹ nhàng trên thân lươn. Xả đồng thời xả dưới vòi nước chảy cho đến khi sạch dầu.

Sau khi làm sạch nhớt theo các bước trên, bạn chỉ cần mổ lươn và chế biến thành các món ăn yêu thích như: Lươn nướng, lươn chiên giòn, cháo lươn…

Xem thêm: Cách làm lươn xào sả ớt thơm cay hấp dẫn

Cách làm sạch lươn bằng ngăn đá tủ lạnh

Lươn sau khi mua về, bạn cho vào một chiếc túi ni lông nhỏ, buộc chặt miệng túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.

Sau khi đủ thời gian, bạn cho lươn vào tô nước rồi vẩy một ít nước rửa bát lên mình lươn. Lúc này, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch, chất nhờn đã được loại bỏ, bạn có thể đem đi mổ rồi chế biến theo món mà mình yêu thích.

Cách làm sạch lươn bằng rượu trắng

Trong trường hợp không có nhiều thời gian chờ đợi, bạn có thể ngâm lươn với rượu trắng 30-45 độ. Dùng tay bóp nhẹ lên thân lươn khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch với nước cho đến khi không còn nhớt.

Xem thêm: Cách làm lươn om chuối xanh đưa cơm

Cách chặt lươn ngon nhất

Sau khi lươn đã được làm sạch nhớt, bạn có thể mổ lươn một cách đơn giản và dễ dàng. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, bạn có thể tự tay chế biến món lươn vừa đảm bảo vệ sinh, vừa không làm mất đi giá trị dinh dưỡng.

Dùng dao rạch một đường dọc thân từ đầu đến đuôi lươn. Sau đó, mổ bỏ ruột lươn ra khỏi mình và rửa sạch với nước. Trong quá trình làm bạn nên nhẹ tay để thịt lươn không bị nát.

Xem thêm: Cách làm lươn chiên giòn ngon

Cách lọc xương lươn như máy

Một bước cực kỳ quan trọng trong cách làm thịt lươn đó là lọc bỏ xương. Quá trình lọc không đòi hỏi sự khéo léo nhưng phải cẩn thận để thịt không bị hỏng.

Với thịt lươn hấp: Thịt lươn sau khi hấp chín, bạn cho ra đĩa để nguội rồi tiến hành tách thịt, tách xương dọc thân.

– Với thịt lươn sống: Bạn lấy một con dao thật sắc rạch một đường ở rìa đầu lươn, sau đó cắt dọc theo chiều của xương. Làm tương tự với bên còn lại để lấy hết xương ra khỏi thân lươn.

Xương lươn không có nhiều xương như cá mà chỉ có một chiếc xương dài duy nhất chạy dọc thân. Vì vậy, bạn có thể lấy nó ra một cách dễ dàng chỉ với vài thao tác đơn giản.

Xem thêm: Cách làm lươn hấp không tanh

Kết thúc

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu chi tiết cách làm thịt lươn chuẩn nhà hàng. Giờ thì bạn có thể chế biến món lươn yêu thích để chiêu đãi cả nhà và làm phong phú thực đơn cho bữa cơm gia đình. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Bạn thấy bài viết Cách làm thịt lươn sạch không tanh hết nhớt để món ăn ngon hơn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt lươn sạch không tanh hết nhớt để món ăn ngon hơn bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt lươn sạch không tanh hết nhớt để món ăn ngon hơn của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung