Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa nhâm nhi bát bún ốc nóng hổi vừa thổi vừa ăn trong tiết trời se lạnh như thế này. Tuy nhiên, thay vì ngồi ngoài quán, bạn cũng có thể học cách nấu bún ốc ngon dưới đây. Cả gia đình quây quần bên nhau, trò chuyện và ăn tô bún ấm nóng để bồi đắp thêm tình cảm.

>> Tham khảo: Cách nấu bún như thế nào là ngon nhất?

Cách nấu bún ốc đơn giản

Cách nấu bún ốc với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như ốc, sườn non, huyết heo, đậu phụ… Nghe thôi đã thấy thèm rồi, cùng học nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 800g ốc hương
• 2kg sườn
• 100g huyết heo
• 300g đậu hủ chiên
• 500g thịt heo bằm
• 200g tôm khô
• 5 quả trứng gà
• 400g bún tươi
• 400g cà chua
• 2 quả chanh
• giá 600g
• 4 nhánh hành lá
• Rau ăn kèm: kinh giới, rau muống, tía tô…
• Hành, tỏi băm nhỏ
• ½ muỗng cà phê sa tế
• 200ml dầu gạch tôm
• 200ml dầu cua
• 2 thìa bún
• 3 thìa mắm tôm
• 6 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh dầu điều
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh đường phèn
• hạt nêm
• Muối

Các bước nấu bún ốc đơn giản

Bước 1: Sơ chế sườn non và ốc

– Đầu tiên với sườn non, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó luộc sơ qua khoảng 2 phút thì vớt ra, rửa sạch lại.

Mẹo sơ chế sườn non cho sạch mùi hôi – Ngoài cách trên, bạn có thể chần sườn non với hỗn hợp nước sôi và rượu trắng trong khoảng 3 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô. Hoặc khử mùi cho sườn bằng cách cho 1 củ hành tím đập dập vào nước dùng khoảng 3 phút.

– Với ốc hương, bạn cắt bỏ ruột ốc, rửa nhiều lần cho sạch.

Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của ốc, bạn ngâm ốc trong hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối khoảng 4 phút. Tiếp theo, bạn vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với đậu phụ, bạn rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi chiên vàng.

– Với huyết, bạn luộc sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

Với cà chua, bạn rửa sạch và cắt múi cau.

– Với rau muống, hoa chuối, bạn đem nạo, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

– Với kinh giới, tía tô…, bạn nhặt lấy những lá non, có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Rửa sạch và lau khô.

Với hành lá, bạn cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Với giá, bạn rửa sạch, phơi khô.

Bước 3: Xào thịt ốc

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Đun nóng và thêm 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm nhỏ. Xào cho thơm thì cho ốc vào.

– Bạn vặn lửa to, khuấy đều. Nêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa muối, ½ thìa sa tế. Đảo đều khoảng 3 phút cho ốc săn lại thì tắt bếp, cho ra bát riêng.

Bước 4: Xay tôm khô và làm mắm cua

– Với tôm khô, bạn ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng cho tôm nở ra. Sau đó rửa sạch và lau khô. Cho vào bát và xay nhuyễn.

– Bạn cho toàn bộ tôm đã xay nhuyễn vào nồi, thêm 500g thịt heo xay, thêm 5 quả trứng gà, thêm 200ml dầu cua, 200ml dầu gạch tôm, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa đường, ½ thìa đường. muỗng cà phê đường. muỗng cà phê mắm tôm. Trộn lên.

Bước 5: Nấu nước dùng

– Bắc nồi lên bếp, cho 6 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường phèn rồi cho toàn bộ sườn vào. Điều chỉnh nhiệt ở mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

– Hết thời gian, khi sườn đã mềm, dùng thìa múc nước sốt ra thả vào nồi. Sau đó cho tất cả đậu phụ đã chiên, huyết heo và cà chua vào cùng.

– Nêm 2 thìa bún, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm tôm, 6 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 3 thìa dầu điều. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món bún ốc

– Chị em cho bún đã luộc vào tô, cho nước dùng, nước dùng, huyết, ốc, đậu hũ chiên lên trên. Rắc thêm ít hành lá, tía tô thì càng đẹp mắt.

– Khi ăn có thể vắt thêm ít nước cốt chanh, cắt vài lát ớt ăn kèm thì quá hấp dẫn.

Cách nấu bún riêu cua hoàn hảo với màu sắc tươi tắn, bắt mắt của cả tôm và gạch cua, ăn kèm với rau sống đi kèm thì thật hoàn hảo.

Tham khảo: Cách nấu bún Thái ngon, bún Thái thanh đạm

Cách nấu bún ốc

Nếu không muốn nấu ăn, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách nấu bún ốc đặc biệt siêu hấp dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g mít
• 200g thịt ba chỉ
• 1,5 lít nước hầm xương
• 500g bún tươi
• quả dứa
• 100g đậu phụ
• 5 lá chanh
• 2 nhánh sả
• 3 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• củ hành
• 5 quả ớt
• 20g rau thơm: tía tô, ngò rí, hành lá…
• 3 thìa ớt sa tế
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2,5 muỗng canh nước mắm
• Muối
• Đường
• Hạt tiêu
• hạt nêm

Các bước nấu bún ốc

Bước 1: Luộc và lấy thịt ốc

– Đầu tiên với mít, bạn ngâm với nước vo gạo hoặc nước có pha ớt hiểm giã nhỏ, để khoảng 5 tiếng cho mít ra hết chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để khô.

– Bạn bắc nồi lên bếp, cho ốc vào xào cùng với 5 lá chanh, 1 nhánh sả thái mỏng, 1 thìa cà phê muối. Đổ nước ngập ốc, khuấy đều, đậy nắp nồi, đun sôi.

– Sau đó, bạn cho ốc ra rổ, đợi ốc nguội một chút rồi dùng tăm nhọn chọc vào thịt ốc.

Mẹo sơ chế ốc sạch nhất Cách 1: Khi ốc gặp kim loại, chúng sẽ nhả hết bùn bẩn. Do đó, bạn có thể ngâm ốc trong nước có các vật dụng bằng kim loại như dao, nĩa khoảng 2 tiếng. Tốt nhất là sử dụng bát kim loại để ngâm ốc. Cách 2: Bạn ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có ớt cắt lát trong khoảng 4-5 tiếng. Cách 3: Bạn pha hỗn hợp chanh, giấm, ớt để ngâm ốc cũng rất tốt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với phần sả còn lại, bạn rửa sạch, cắt xéo. Với hành lá, tía tô, rau mùi, bạn rửa sạch, thái khúc nhỏ.

– Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng vừa ăn.

Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi.

Với đậu phụ, bạn rửa sạch, chiên vàng đều các mặt rồi cắt miếng nhỏ.

– Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Với tỏi và hẹ, bóc vỏ và đập dập. Bạn có 1 củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Mẹo sơ chế thịt ba chỉ sạch, không mùi Cách 1: Bạn dùng muối hột rồi chà xát vài lần lên mặt ba chỉ heo. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Bạn rửa sạch thịt, sau đó chần qua nồi nước sôi có pha chút gừng và rượu trắng trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra giặt lại.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng. Sau đó cho hành tím, tỏi, sả vào xào cho thơm.

– Cho vào nồi 1,5 lít nước hầm xương, ½ củ hành tây, dứa thái lát, 3 thìa cà phê ớt sa tế, 1,5 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 5 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay. Khuấy tất cả lên.

– Bạn nấu đến khi nước dùng sôi thì cho đậu phụ đã chiên vào. Nấu thêm 3-5 phút thì nêm nếm lại gia vị rồi vớt ra.

Bước 4: Xào thịt ốc

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào xào thơm.

– Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Xào đến khi thịt hơi xém vàng thì cho ốc vào xào chung.

– Bạn nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe tiêu. Đảo đều khoảng 2 phút cho thịt và ốc thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món bún ốc

– Các chị em cho bún đã chần vào tô lớn, đổ nước dùng vào. Sau đó xếp vài miếng đậu phụ, thịt ba chỉ, mít non chiên giòn lên trên. Rắc thêm ít tía tô, hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Tô bún ốc nóng hổi với nước dùng ngọt thơm, thịt ba chỉ béo béo, mít giòn và đậu hũ mềm quá hấp dẫn.

Chọn mua ốc nấu bún ngon

Để học cách nấu bún riêu hấp dẫn, khâu chọn nguyên liệu cần được đặc biệt chú trọng. Khi mua sắm, hãy ghi nhớ những điều sau:

– Khi chọn mua ốc, bạn nên sờ vào miệng ốc, nếu thấy sâu bên trong là ốc còn sống. Quan sát thấy phần sát miệng ốc là ốc béo, nhiều thịt.

– Tuyệt đối không mua ốc có mùi hôi, phần vỏ cứng của ốc lõm sâu vào bên trong. Khi thả ốc vào chậu nước, thấy ốc nổi úp mặt với phần miệng úp xuống là ốc đã chết, không sử dụng được.

Kết thúc

Không khó, cả nhà đã học được cách nấu bún riêu đậm đà hương vị khó quên rồi. Chỉ với một chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể làm cho cả nhà những bát bún ấm áp với hương vị mới lạ!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm chiêu đãi cả nhà nhé của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung