Cách nấu ngan om sấu thơm ngon, đúng chuẩn vị cực đơn giản

Bạn đang xem: Cách nấu ngan om sấu thơm ngon, đúng chuẩn vị cực đơn giản tại TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Ngao om sấu là một trong những nét ẩm thực đặc trưng của người dân Bắc Bộ. Vị thơm ngọt của thịt ngan, vị chua chua của sấu hòa quyện vào nhau mang đến sự ấm cúng và hấp dẫn nhất định cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt, cách nấu sấu om sấu không hề khó nên ai cũng có thể làm được nếu tỉ mỉ và khéo léo một chút.

Món ngao om sấu không khó làm nhưng chỉ cần chú ý một chút là có thể cho ra món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách chế biến món ăn này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu nghêu om sấu chuẩn vị quê hương nhất.

Xem thêm: Cách nấu vịt om sấu ngon tại nhà

Cách nấu nghêu om sấu truyền thống

Với cách nấu sấu om sấu ngon nhất bạn cần thực hiện các bước như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ngan: 2kg
• Sấu tươi: 10 quả
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Riềng, gừng: mỗi thứ 50g
• Sả: 3 cây
• Chanh tươi: 1 quả
• Rau thơm: Hành lá, húng quế, rau mùi
• Gia vị: Bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, muối trắng.

Tham khảo: Giá ngan thịt hiện nay bao nhiêu tiền một kg?

Các bước làm nghêu om sấu truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Những quả sấu tươi được gọt vỏ, sau đó rửa sạch.

Sả bỏ bẹ và thân già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ phần củ. Thân cây được dập và cắt thành từng mảnh.

Hành, tỏi, gừng, riềng mỗi loại cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.

Rau thơm nhặt bỏ rễ già, lá khô héo. Rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt ngan

Thịt ngỗng là thực phẩm khá nặng mùi nên bạn cần khử mùi bằng muối trắng và nước cốt chanh tươi. Vắt vài lần muối trắng và nước cốt chanh lên da. Sau đó rửa kỹ bằng nước sạch.

Cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý rằng nó nên mỏng và dài. Không nên chặt to như thịt gà.

Ướp thịt ngan với muối, đường, nước mắm, dầu ăn và một phần hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ trong 30 phút.

Bước 3: Xào trước

Đun nóng một vài thìa dầu trong một cái chảo lớn. Cho phần hành, tỏi, gừng, sả còn lại vào chảo.

Tiếp đến trút thịt ngỗng đã ướp vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi thịt ngan săn lại, có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: om sấu

Chuẩn bị một nồi om lớn. Cho thịt ngan đã xào, sấu đã rửa sạch vào nồi. Đổ đầy nước vào ngỗng và đun sôi ở nhiệt độ cao.

Khi nồi đã sôi, giảm nhiệt xuống thấp. Đun thêm 30 phút nữa.

Dùng muôi dầm nhuyễn sấu trong nồi om. Thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức nghêu om sấu

Cho rau thơm đã thái nhỏ vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Cách nấu nghêu kho nước dừa

Để thịt ngan béo và ngọt hơn, bạn có thể nấu sấu om nước dừa.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ngan: 1,5kg đến 2kg.
• Gừng: 1 nhánh
• Hành tím khô: 2 củ
• Sấu: 5 đến 7 quả.
• Sả: 3 cái
• Rau thơm: hành lá, rau mùi
• Nước cốt dừa đặc: 100ml
• Nước dừa tươi: 1 lít
• Gia vị: bột nêm, đường, muối trắng, dầu ăn.

Các bước làm nghêu om nước dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng, hành khô và sả bóc sạch vỏ ngoài. Sau đó rửa sạch và thái miếng nhỏ.

Sả già bóc vỏ, rửa sạch. Nghiền và băm nhỏ.

Sấu cạo sạch lớp vỏ già bên ngoài. Rửa.

Nhặt và rửa sạch các loại rau thơm. bài hát Thái.

Bước 2: Sơ chế thịt ngan

Thịt ngỗng cần khử mùi thật kỹ bằng muối trắng. Xát muối trắng nhiều lần lên da thiên nga. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cắt ngan thành từng miếng vừa ăn, cỡ bằng bao diêm. Cho ra rổ để ráo nước.

Sau đó, ướp thịt ngan với chút hành khô, dầu ăn, bột nêm, đường. Ướp khoảng 30 phút đến 45 phút cho ngan thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt ngỗng

Khi ngan đã ướp đủ thời gian thì vớt ra rổ khác để ráo.

Làm nóng chảo dầu trên bếp. Làm nóng các miếng thịt cừu rồi chiên sơ qua. Khi thịt chín và có màu vàng nâu thì vớt ra một nồi om riêng.

Bước 4: Thịt ngao kho nước dừa

Cho nước cốt dừa, nước dừa tươi và sấu vào nồi thịt nghêu om sấu. Hãy chắc chắn rằng nước bao phủ thịt. Nếu không đủ nước dừa tươi, bạn có thể cho thêm nước lọc.

Đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nồi om sôi đều, khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó, giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi thịt thiên nga chín từ từ. Đun thêm khoảng 30 phút nữa.

Trong quá trình om thỉnh thoảng mở vung hớt bọt nếu có. Khi sấu mềm thì vớt ra, dùng muôi để ngâm thịt sấu. Lọc bỏ hạt sấu và cho thịt sấu vào nồi om. Chú ý đến độ chua của nồi om nếu gia đình bạn không thích ăn chua quá.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức nghêu om nước dừa

Khi nước trong nồi om ngan chuyển sang màu vàng vàng, mùi thơm của nước cốt dừa và thịt ngan dậy lên thì tắt bếp. Thêm gia vị cho vừa ăn.

Cho các loại rau thơm đã sơ chế vào, đảo đều rồi múc ra tô lớn. Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị thơm, ngon và độc đáo của nghêu om sấu dừa.

Xem thêm: Cách làm ngan xào chua ngọt

Chuyên mục món ngon mỗi ngày của chúng tôi là nơi chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn khác nhau, từ món chay, món mặn, bánh, canh đến các món ăn vặt, mỗi ngày chuyên mục đều cập nhật món mới. Công thức mới nhất, độc đáo nhất, tha hồ lựa chọn và không còn phải nghĩ hôm nay ăn gì.

Kết thúc

Với những công thức chế biến trên, hi vọng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu. Bạn có thể chuẩn bị thêm bún tươi và rau sống để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Bạn thấy bài viết Cách nấu ngan om sấu thơm ngon, đúng chuẩn vị cực đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu ngan om sấu thơm ngon, đúng chuẩn vị cực đơn giản bên dưới để TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website của TRƯỜNG THCS TT PHÚ XUYÊN

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu ngan om sấu thơm ngon, đúng chuẩn vị cực đơn giản của website thcsttphuxuyen.edu.vn

Chuyên mục: Kiến thức chung